正山种红茶泡法揭秘：洗茶意义与喝红茶好处

正山种红茶，作为一款全发酵茶，以其独特的口感和丰富的营养价值受到茶友们的喜爱。从萎凋、揉捻到发酵、干燥，每一步工序都严格把控，确保茶叶的品质。关于第一次泡的正山种红茶是否应该倒掉，这个问题引发了广泛的讨论。本文将从茶道的角度出发，探讨洗茶的意义，以及正山种红茶的冲泡方法和喝正山种红茶的好处。

我们需要了解正山种红茶的洗茶意义。从茶道的角度来看，洗茶是醒茶的过程，通过空气和水激发茶的特性，使茶叶达到最佳冲泡状态。很多情况下，第一口红茶建议倒掉。

为什么要洗茶？

1. 清洁：茶叶在加工过程中，可能会有灰尘和污垢。为了卫生起见，直接倒掉第一口茶，既可以清洁茶叶，也能体现对客人的尊重。

2. 醒茶：醒茶分为干唤醒和湿唤醒。湿唤醒是在第一次冲泡之前，用合适的水温拉伸茶叶，洗去茶叶表面的灰尘，使茶叶快速达到最佳冲泡状态。

正山种红茶的冲泡方法

正山种红茶属于红茶，发酵茶，因此一些物质可以很快泡出来。一般建议用90度的开水，浸泡时间不要超过10秒，然后5秒左右就能发现谁最好了。这样做的目的是防止正山种红茶的香气发生变化。红茶不能久煮，前几泡不要超过30秒，后几泡可以泡久一点。

一种小山种的洗茶方法

1. 泡洗茶叶：品茶前，在茶具中放入适量茶叶，注入开水，然后迅速将茶叶倒出。这样不仅可以洗茶，还能闻到香味。

2. 刮洗茶叶：在冲泡时，将适量的茶叶放入茶具中，利用挂壶、高冲击的方法将水注入茶具中。这时茶汤会产生丰富的泡沫，大家会习惯认为泡沫是茶叶中的污垢，其实茶汤中的泡沫主要是茶叶中含有的一种叫茶皂素的物质造成的。

山地小种子泡法

1. 准备茶具：准备好茶壶、茶杯、茶匙等。

2. 烧水：把热水壶里的水加热到沸腾状态。

3. 暖杯：将开水倒入瓷壶和瓷杯，清洗、消毒和加热瓷杯。

4. 洗茶：将适量的正山种茶放入杯中，加入开水，几秒钟后，倒出茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般是洗茶。

5. 酿造：洗完茶后，将开水倒入杯中。用拇指和中指托住盖杯，用食指轻轻倾斜盖杯的盖子，用过滤器将茶汤倒入茶海。

6. 分茶：最后将茶汤分入每个茶杯中品尝。

喝正山种红茶的好处

1. 排毒：实验证明，正山种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对饮用水和食品被工业污染的现代人是福音。

2. 提神醒脑，消除疲劳：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层，刺激神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力。它还兴奋血管系统和心脏，加强心脏跳动，从而加快血液循环，以利于新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而通过双管齐下，加速乳酸和体内其他旧的和废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。

注意：茶叶要认真洗，不然会冲走茶叶中的很多营养成分。