朱元璋红茶的来历及制作方法

朱元璋红茶，又称“龙井红茶”，是一种产于中国浙江省杭州市西湖区的红茶。它的名字源于明朝开国皇帝朱元璋，因为据传他很喜欢这种茶，所以这种茶就以他的名字命名了。

二、制作方法

1. 采摘朱元璋红茶以春茶为主，采摘时间一般在清明节前后，此时嫩芽嫩叶刚刚长出，茶叶含水量高，品质。

2. 晾凉采摘后，将茶叶晾凉，使其含水量逐渐减少。

3. 揉捻将晾凉的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶的细胞破裂，茶汁逸出。

4. 发酵揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵，使茶叶颜色由绿色变为红褐色。

5. 烘干发酵后的茶叶放入烘干机中，进行烘干，使茶叶的含水量降5%以下，达到保存的标准。

6. 分级将烘干后的朱元璋红茶按照大小、形状、质量等级进行分级。

三、品尝方法

1. 热泡将开水冲泡在茶叶上，约2克茶叶泡250毫升水，水温85℃-95℃，浸泡时间3-5分钟。

2. 冷泡将茶叶放入冷水中，放入冰箱冷藏，浸泡时间8-10小时，即可享受茶香。

朱元璋红茶具有香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久的特点，是一款非常受欢迎的茶叶。通过以上制作方法，我们可以在家中制作出美味的朱元璋红茶，享受它独特的香气和滋味。