云南古树普洱茶晒红茶,普洱晒红

大家好！在茶文化日益丰富的今天，普洱茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多茶友的关注。我们就来深入了解一种独具特色的普洱茶——古树晒红茶，希望为大家揭开它的神秘面纱。

一、古树晒红茶的独特魅力

古树晒红茶，顾名思义，是以古树茶为原料，经过晒青、揉捻、发酵、晒干等工艺制成的红茶。其特点如下：

1. 风味独特：古树晒红茶略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬。茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。随着存放时间的增长，青涩味渐去，甜味花香更显，汤色加深，香气馥郁，口感醇滑。

2. 陈化价值：古树晒红茶具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。存放几年后，还会产生陈香，别具特色。

二、泡饮古树晒红茶的水温选择

泡饮古树晒红茶，水温的选择至关重要。以下是关于泡饮古树晒红茶水温的几点建议：

1. 100℃水温：晒红茶用100℃水温冲泡最佳。这是因为晒红茶在云南传统晒青毛茶的基础上，汲取了现代红茶的工艺特点和传统普洱茶的陈化技术，后期采用日晒工艺，因而活性物质更加丰富，需要高温来焕发茶性。

2. 耐高温：云南晒红茶因阳光的晒制，比传统红茶更加耐高温，水温可达到100℃。

三、古树晒红茶的酸味来源

古树晒红茶在泡饮时，有时会有一股酸味，这是由以下几个原因造成的：

1. 茶树品种：野生晒红茶品种多样，有一些品种本身就是有酸味的。

2. 原料原因：一些茶树品种本身就是带酸的，泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如云南滇红这种野生晒红茶，因果酸含量多也较其他红茶酸一些。

3. 口感原因：野生晒红茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。

四、普洱茶做红茶的方法

将普洱茶制作成红茶，需要经过以下步骤：

1. 准备普洱茶叶：选择优质的普洱茶叶，将其冲洗干净，晾干备用。

2. 加热水：将水烧开，然后放入茶壶中。

3. 浸泡茶叶：将茶叶放入茶壶中，浸泡3-5分钟。

4. 筛出茶叶：将茶叶筛出，留下茶汤。

5. 倒入茶杯：将茶汤倒入茶杯中，即可享用。

需要注意的是，普洱茶做成红茶后口感会有一定的变化，建议根据自己的口味调整泡茶时间和茶叶用量。为了保证味道的稳定，最好将茶叶保存在干燥、通风的地方。

五、冰岛晒红茶与滇红的区别

1. 工艺不同：晒红茶的加工工艺为：鲜叶（云南大叶种鲜叶）--摊晾--萎凋--揉捻--发酵--晒干，制成晒青红茶，之后经过蒸压，制成小龙珠、饼状等形状。滇红茶的加工工艺为：鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--干燥（烘干）。

2. 发酵程度：晒红茶是有氧发酵（轻发酵茶），保留了一部分的酶活性，有利于后期转化。滇红茶属于全发酵茶，在无氧环境下发酵，干燥时用烘焙提香，烘焙温度高，完全钝化了茶叶中的酶活性，导致后期转化差，失去收藏价值。

六、晒红茶是熟茶还是生茶

晒红茶既不是生茶，也不是熟茶，而是一种红茶的工艺制作。它结合了普洱茶和红茶的特点，独具一格。

七、总结

古树晒红茶，作为一种独具特色的普洱茶，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了众多茶友的关注。希望通过本文的介绍，大家对古树晒红茶有了更深入的了解，在品茗过程中，能够更好地欣赏和品味它的韵味。