探秘老枞红茶的制作工艺_老枞红茶中的枞是什么？

在福建省武夷山地区，生长着一种名为“老枞”的大叶种茶树，它便是闻名遐迩的“武夷大红袍”。这些茶树多在海拔800-1200米的山区扎根，得益于湿润的气候和肥沃的土壤，它们孕育出的茶叶品质卓越，是制作武夷岩茶、武夷红茶等优质茶叶的关键原料。

制作工艺的精细流程

老枞红茶的制作工艺相当复杂，其过程大致可以分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘焙五个主要步骤。

1. 采摘：在茶叶生长的季节，茶农会挑选成熟度适宜的茶叶进行采摘。

2. 萎凋：这是茶叶制作的第一步，采摘的新鲜茶叶需要在室温下逐渐失去水分，这一过程通常需要12-16个小时。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶会进行手工或机械揉捻，以破坏细胞壁、释放茶汁，从而促进茶叶的发酵。

4. 发酵：揉捻后的茶叶在湿润的环境下进行微生物发酵，这一过程是形成老枞红茶独特香气和口感的关键。

5. 烘焙：发酵完成的茶叶需经过高温烘焙，以去除多余的水分，稳定茶叶的品质。

独特的特点与药用价值

老枞红茶以其浓郁的香气和醇厚的口感而著称，其茶汤呈红褐色，清亮透彻。茶叶的外形扁平整齐，色泽乌润，叶底红亮匀整。老枞红茶还具备以下独特特点：

- 香气浓郁：老枞红茶的香气独特，具有浓郁的果香、花香和木质香。

- 口感醇厚：其口感醇厚，回味悠长，喝后让人难以忘怀。

- 药用价值：老枞红茶具有一定的药用价值，能够降低血脂、调节血压、抗氧化等多种功效。

正是这些独特的特点，使得老枞红茶在茶叶市场中独树一帜，备受茶友们的喜爱。