红茶菌的制作方法和比例-红茶菌用绿茶做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红茶菌用绿茶做，红茶菌的制作方法和比例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、薄荷叶能制红茶吗

1、主料：薄荷4克，红茶茶叶5克调料：白砂糖3克做法：

2、先将薄荷叶去杂物，去除老、黄叶，清水洗净，控干，备用。

3、把茶壶用清水洗净，将茶叶倒入茶壶内，加入刚煮沸的开水，把壶内的茶水倒掉，加入薄荷叶，倒入沸开水，稍泡几分钟。

4、在茶壶内加白糖适量，不时饮服。

5、冲泡方法：薄荷红茶冲泡方法很简单，只需要一杯冷热皆宜的开水即可，冲泡薄荷红茶，可掺进其它的花草，茶味道更为特别，别忘了加点儿蜂蜜。

二、红茶菌制作方法

菌种2包（红茶菌）、红茶5克、清水800克、白糖100克。

3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。

5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

7、将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。

8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放。

9、发酵10天的菌苗，此时可以喝了。

三、谁知道红茶菌菌种怎么培养

制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。

将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之中，倒入晾凉并滤除茶渣的红茶水，混合后用一块纱布蒙住容器，用橡皮筋套好，不需要加盖，于阴凉处静置五天。

静置期间，注意不要晃动瓶子，也不能用筷子去搅拌，从始至终保持盖纱布阴凉处存放即可。五天之后，新菌苗会逐渐长出，继续发酵10天之后，菌苗已经很厚了，即可饮用。

红茶菌制作的时候，要选择乳白色半透明的菌种，其品质好，易成活。选择菌种厚，菌膜面积大的，其菌种菌力强，不易酶变。为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

四、红茶是绿茶发酵的吗

红茶属全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋环节要求鲜叶尖失去光泽；揉捻环节使茶汁外流，叶卷成条；发酵环节使绿色的茶坯产生红变；烘焙环节使茶叶干燥；复焙环节使出售前的茶叶再次变干。

五、在家制作红茶菌种的详细方法

养红茶菌可分以下几个步骤：一、培养红茶菌的容器：可用玻璃或陶瓷制品，最好选用口径大，且不太高的容器。

二、糖茶水的配制1、首先将茶叶（红、绿、花茶均可）用开水沏开浸泡约10分钟（茶叶用量可比平时喝的茶水略浓一些），过滤去掉茶叶，即备用。

2、将白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜（500毫升水加50克，茶叶5克把配好的糖茶水加热煮开溶化，以便达到消毒灭菌作用）。

三、接种：把已冷却好的茶糖水放入已消过毒的培养容器内，再将红茶菌及菌液一同倒入茶糖水中进行培养。

容器口要用3－4层纱布盖严并用线绳扎紧，这样既利于红茶菌的生长还可以防尘防蝇。

最后把培养容器放到清洁、背光、温暖的地方进行发酵培养。

四、培养程序时间培养红茶菌需要一定的温度，一般在10-30℃左右，需一周时间。

培养中液面上生长一层薄膜，说明培养成功。

随着培养时间的增加，膜逐渐加厚，形似海蜇皮状。

培养过程中有二氧化碳的小气泡冒出，红茶菌液散发出一种酸香气味，尝起来有酸梅汤味道，即可饮用。

饮用时,就将培养成功的红茶菌液倒入口杯或碗中饮用,也可以1:6的比例加凉开水饮用,如同平时饮茶,不受限制,一天可无数次.当培养的红茶菌时间长了变酸时,可随时加入白糖,调至酸甜可口时再饮.每次饮后,容器内必须留下三分之一的原菌液，再加入三分之二的新配糖茶水继续发酵培养，这样可以常年饮用。

五、注意事项1、使用的一切配制工具、容器要进行严格消毒，切忌使用带油的工具、容器。

2、当发现菌膜上生长霉菌如红、绿、黑、白毛状物，就不能再继续饮用,必需更新菌膜及菌液.红茶菌的培养制作工艺原料配方:茶5克.糖50克.水500毫升.母种菌液一小瓶.工艺流程:茶叶,白糖,水---煮沸10-15分钟---冷却---过滤---茶糖水---装瓶---接菌种---扎口---发酵培养---成品

六、红茶菌母菌怎么培养出来的

1、首先准备好70g白糖、5g茶叶、1L的白开水并进行冲泡（大致即可，喜欢甜的可以多加糖，喜欢酸的少加糖)并等待自然冷却。

2、将红茶菌种连带菌液一起倒进玻璃瓶中，加入冷却后的茶叶糖水，（不要带茶叶倒进去

3、放到没有强烈阳光的地方静置，待表层出现一层白色薄膜就可以正常饮用了

4、一般一次喝20ml左右可以兑水兑糖，酸甜程度可以自己进行控制，但不可以过酸，夜间不适合饮用。

5、发育时间长了表面会出现白色膜，这个膜可以作为菌种，多了再次分开进行培养。

七、红茶菌菌种怎么制作

1、你需要把自己准备好容器进行消毒处理，选择的容器最好是玻璃瓶，消毒的方式可以是放在开水里面煮十分钟，也可以是直接用消毒水来对其进行消毒，你选择一种自己认为比较方便的方式消毒就可以了。

2、选择的原料最好是一些没有经过处理的天然茶叶，糖嘛，最好是用白砂糖或者葡萄糖，葡萄糖的长势会更好一些，培养也会更快一点，但是白糖做出来的口感会更好一些，你可以根据自己的实际需求来选择一种糖。

3、在开水里面加入红茶、少量的白糖或者冰糖来调成比较稀的红茶糖水，在略微的煮了灭掉细菌以后，就可以放在消过毒的容器里面了，冷却到三十五度左右，然后放入适量的红茶菌种在里面，一般来讲只要有手指大小就行了，然后就是做密封处理放三到四天。

4、在小过度的大口瓶里面加入已经煮开了的红茶糖水，经过冷却以后放入母液在其中，放一周就能够发酵成酸甜茶叶，这个时候就可以喝了，把茶液饮用完以后，可以把留下了的菌母继续培养饮液。

5、其实菌种的培养是在母液的基础上来进行的，母液生成的菌种一般分为很多层，最下面的那层是最好的，良好的菌种也浮在液体上面，呈现出来的是乳白色的状态，如果你发现有红色的杂质在里面，那么，这个就不能够用了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红茶菌用绿茶做和红茶菌的制作方法和比例问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！