羊肉 茶叶(红茶和羊肉)

这篇文章给大家聊聊关于红茶和羊肉，以及羊肉 茶叶对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、排酸羔羊肉做法

1、(1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

2、（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。

3、（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。

4、（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。

5、（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

二、蒜黄羊肉汤怎么做

主料：蒜黄500克，羊肉(瘦)500克

调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

三、正宗羊肉炖牛肉的做法

1、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。

3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。

4、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。

四、河南烧羊肉的配方

1、原料：熟羊肉一方块、鸡蛋1个、水粉芡、面粉。

2、辅料：葱段、酱油、盐水、料酒、甜面酱、花椒盐、食用油。

3、第一步：将熟羊肉块在开水锅内焯一下，捞出。用酱油、盐水、料酒浸麻一会，搌干。

4、第二步：放入用鸡蛋、粉芡、面粉、少许油打成酥糊。将羊肉放入酥糊内蘸均。

5、第三步：锅内放入油，油热6成。将羊肉下锅，油大热时将锅端下，顿火，炸成柿黄色捞出。

6、第四步：将炸制好的羊肉切成方块装入盘内，外带葱段、甜面酱、花椒盐上桌。

五、四川汽水羊肉做法

汽水羊肉的制作方法还很多样，可以根据自己的喜好选择不同的方法，但是任何方法在制作这种羊肉之前，先加上香味，吃羊肉时都能感觉到没有那么腥味。这种情况下，可以用绿豆来加香气。这种方法其实除香效果非常好。

1、萝卜去小萝卜上洞，放入冷水中与羊肉一起煮，出去后捞起羊肉，单独烹调，可以去除味道。

2、米醋去腥法把羊肉片放入水中，放入米醋，煮沸后取出羊肉，继续烹饪也能除去羊肉的臭味。

3、用绿豆除臭法煮羊肉时，稍加绿豆，也可以去除或减轻羊肉的臭味。

4、咖喱烤羊肉时，加适量咖喱粉，一般每1000克羊肉加一半咖喱粉为好。煮的话会变成没有味道的咖喱羊肉。

5、将生羊肉用冷水洗几次后切片，放入丝或小盘子中，每500克羊肉用50克苹果、苏打25克苏打、10克食盐、10克糖、5克味精、250克清水混合，羊肉充分吸收调味料后，取3个蛋白、50克淀粉有时候，苹果和苏打可以充分除去羊肉的臭味。

用药种除菌法煮羊肉时，用纱布包裹碎丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，不仅可以除菌，还可以使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除舍法可将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，浸出羊肉肌红蛋白中的氨类物质，减少羊肉的臭味。

8、蘸桔子皮炖羊肉时，锅里放些干桔子皮，煮一会儿后捡起扔掉，再放些干桔子皮继续烹饪，也能去除羊肉的香味。

9、核桃用去脑部的方法选择几种质量好的核桃，将其打碎，放入锅中和羊肉一起煮，也可以去乡下。

10、山楂除臭法将山楂和羊肉一起煮，去除羊肉臭味效果非常好。

11.吃前将羊肉切片，切片后用凉红茶水浸泡l小时。

12、首先用清水把羊肉洗干净，流血，放入5片枣，放入锅中烹饪。

13.烹调中加入绿豆，以羊肉、绿豆的10:1比例加水煮，可以去除斑点，使羊肉看起来很漂亮。

六、羊肉有点变味怎么办

焯水去味。对于轻微变味的羊肉,可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉,一般在焯水的时候,加入适量的八角、白醋、白酒、生姜等,可以有效的去出羊肉的臭味,并且还能增加羊肉的香味哦。

直接扔掉。有些羊肉放了几天后,不仅有点臭味,而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况,那么这样的羊肉已经失去了食用价值,所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了

文章到此结束，如果本次分享的红茶和羊肉和羊肉 茶叶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！