滇红 知乎「爱喝滇红的茶友们」

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于爱喝滇红的茶友们，滇红 知乎这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、求专业回答：形成滇红茶苦涩味的原因

1、茶当中了，含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、多糖等等多种丰富的内质，而这些物质会使茶产生苦味、涩味、甜味。

2、他们还有一个悦耳的名字，叫“呈味物质”，意思呢就是说把茶叶的香气、滋味、风味，展现出来的物质。

3、茶树生长的过程中，这些呈味物质，就栖息在茶树的叶片和梗中；当我们采摘下新鲜的茶叶，这些物质与鲜叶一起，被保留在茶叶中。

4、经过制茶师傅一系列的加工方可制成，那么一款优质的红茶为何还会有苦涩味出现，我们还是回归源头来说起！

5、制茶师傅记住不行，或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错，边会导致茶叶发酵不到位，或者是发酵时温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。

6、红茶的标准投茶量是在4克，喜欢浓茶的茶友就会往杯子和盖碗中放很多红茶，会觉得这样的红茶会更加的甜润。

7、然而这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。

8、红茶属于全发酵茶类，冲泡的水温度标准是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易冲泡出苦涩的口感。

9、一般来说品质优越的红茶，是不需要洗茶的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。

10、出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。

11、不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！

12、在冲泡时，很多的茶友会出现一个现象,就是出汤没出完就把剩余的茶汤和茶叶一起放着，这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。

二、新茶友入门喝什么

对于新茶友来说，入门喝什么茶取决于您的口味、喜好和身体状况。以下是一些建议供您参考：

1.绿茶：绿茶未发酵，保留了茶叶的天然物质，如茶多酚、氨基酸、蛋白质等。绿茶具有清热解毒、提神醒脑的功效。适合喜欢清新、苦涩口感的茶友。入门可以选择较为平和的品种，如西湖龙井、碧螺春等。

2.红茶：红茶是完全发酵的茶叶，口感醇厚、滋味浓郁。红茶有助于消化、增强免疫力，适合喜欢浓郁口感的茶友。入门可以选择滋味较为平和的品种，如正山小种、滇红等。

3.乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵茶。乌龙茶具有提神、消脂、抗氧化等功能。适合喜欢香气独特、口感略带苦涩的茶友。入门可以选择香气较为浓郁的品种，如铁观音、大红袍等。

4.普洱茶：普洱茶分为生茶和熟茶，生茶未发酵，熟茶完全发酵。普洱茶具有降脂、降压、抗衰老等功效。生茶口感较浓烈，适合喜欢独特口感的茶友；熟茶口感醇厚，适合喜欢浓郁口感的茶友。入门可以选择口感较为平和的普洱熟茶。

5.白茶：白茶是最自然的茶叶，采摘后直接晒干。白茶具有清热解毒、提神养颜等功效。适合喜欢清雅、淡泊的茶友。入门可以选择口感较为平和的白毫银针、白牡丹等。

总之，新茶友入门可以根据个人口味和喜好选择绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶或白茶。建议从口感较为平和的品种开始尝试，逐渐找到适合自己的茶叶。同时，喝茶时要注重水温、泡茶时间和次数的控制，以充分发挥茶叶的香气和口感。祝您品茗愉快！

三、滇红茶等级划分标准

1、一级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。

2、二级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

3、三级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

4、四级滇红工夫茶特征：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

5、五级滇红工夫茶特征：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。

6、六级滇红工夫茶特征：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

四、滇红哪个品牌好

“凤”牌商标是云南省著名商标，其生产的红茶连续被认定为云南省名牌产品，更有“中华老字号”之称。“凤”牌产品曾作为“国礼”赠送给来访的英国女王伊丽莎白二世，有着“国茶”之美誉。

凤牌旗下囊括了工夫金芽、上品工夫、琥珀金针、经典58、滇红工夫、凤庆9号、宫廷普洱、早春绿8款经典产品。

2010年，由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造红瑞徕滇红茶，赋予了凤庆滇红茶新生，使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。

五、云南滇红茶产自什么地方哪里的最好

1、云南滇红茶产自中国云南省。云南滇红茶是中国著名的红茶品种之一，以其独特的风味和品质而闻名。云南滇红茶的产地主要集中在云南省的普洱、临沧、西双版纳等地。

2、在这些产地中，普洱市的思茅区是云南滇红茶的著名产区之一。思茅区的滇红茶以其香气浓郁、滋味醇厚、汤色红亮而受到广大消费者的喜爱。此外，临沧市和西双版纳市也有一定的滇红茶生产规模和品质。

3、总的来说，云南滇红茶的产地因地区而异，每个产地都有其独特的风味和特点。如果您对云南滇红茶感兴趣，可以尝试品尝不同产地的滇红茶，以找到最适合您口味和喜好的品种。

六、滇红为什么挂杯

滇红是一种红茶，产于中国云南省。滇红茶汤在茶杯中留下的痕迹被称为“挂杯”，它是指茶汤在茶杯内壁上留下的茶渍。滇红挂杯的原因可能有以下几个：

1.茶汁含量：滇红茶汤中的茶汁含量较高，茶汤浓稠，容易在茶杯内壁上留下痕迹。

2.茶叶品质：滇红茶的茶叶品质较好，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分含量较高，这些成分可以使茶汤更加浓稠，容易在茶杯内壁上留下痕迹。

3.冲泡方法：滇红茶的冲泡方法也会影响挂杯的程度。如果冲泡时间过长或水温过高，会使茶汤更加浓稠，容易在茶杯内壁上留下痕迹。

滇红挂杯是一种正常的现象，它并不影响滇红茶的品质和口感。相反，滇红的挂杯现象可以反映出茶叶的品质和冲泡方法是否得当。

七、普洱红茶哪个牌子最好

1、红瑞徕，云南白药创立的自主品牌，医药企业的生产流程也被沿用到茶叶生产中，茶叶从种植到储藏，每一批都有生产记录，全程可控。

2、凤合堂，是凤珍羽旗下的品牌，以生产红茶、普洱茶为主，是正宗云南红茶，厂房建筑面积5000多平方米，年生产加工能力高达1500多吨。

3、茗纳百川，定位中端滇红，可选类型多，品质也是能打能抗的哦。茗纳百川的茶叶产自著名的临沧产区凤庆县，也是滇红中老茶客的心头好，其味更具山野韵味。

4、昌宁红，主做出口的茶企，所以原料品控极高。有中国第一的国际雨林联盟RA认证36000亩茶园，欧盟、美国、日本有机茶认证2100亩，云南省首个茶叶出口安全示范基地65000亩。

5、金帆，金帆牌创立于1965年，在日本、东南亚、港澳地区、欧美……赢得了众多新老客户的赞誉，金帆牌的高山滇红特点是带有蜜兰香，茶汤浓郁，湿润而不涩，茶香发散让人闻之解乏。

6、滇红集团，滇红10大品牌，前身凤庆茶厂是滇红研发诞生的地方，其品牌“凤”牌是获得“中华老字号”的称号，其主打产品经典58是滇红茶的销冠，其传统滇红的代表，比较符合大宗消费，以口粮茶为主。

7、凤宁号，云南凤宁茶业，源自百年制茶世家，是非遗技艺传承人创立的品牌，汇聚中国原产地好茶，全国连锁门店超1800家，传承60年，凤宁号滇红已经从世家精品转变成为了当下滇红的代表品牌之一。

8、蒲门，注重工艺革新的新兴企业，厂房同样也是按照制药理念建设的。借鉴了普洱的陈化概念，在滇红的工艺基础上做了改进，推出了一些可存放陈化的滇红，喜欢猎奇或者想探索发现滇红更多可能性的茶友可选择蒲门。

9、新益号，推荐大金芽滇红茶，条索非常好看，香气明显味道好很不错，大金芽性价比确实是高的很，香气自然，入口顺滑，体感好。

10、雨林古茶坊，是一个专注于古树茶的新品牌，主要出品普洱茶，兼有部分古树红茶。就滇红来说，雨林出品的古树红茶价格偏高，但其品质足以匹配价格。

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