云南三岔河古树红茶的品质和制作方法介绍

本文主要涉及云南三岔河古树红茶的品质和制作方法。

什么是云南三岔河古树红茶？

云南三岔河古树红茶是一种以云南大叶种茶树为原料，采自三岔河地区古茶树的红茶。它的特点是茶汤红浓醇厚，香气高长，滋味醇和甘醇，具有浓郁的陈香味和回甘。

云南三岔河古树红茶的品质有哪些特点？

云南三岔河古树红茶的品质主要体现在以下几个方面

1. 茶叶外形条索紧细而匀整，色泽乌润，金芽显露。

2. 茶叶香气干茶香气高长，具有独特的陈香味和花果香气。

3. 茶汤颜色红浓醇厚，色泽红亮，清澈透亮。

4. 茶汤口感滋味醇和甘醇，具有浓郁的陈香味和回甘。

5. 茶汤耐泡性茶汤浓厚，耐泡性好。

云南三岔河古树红茶的制作方法是什么？

云南三岔河古树红茶的制作方法主要包括以下几个步骤

1. 采摘选择三月五月的春茶或六月七月的夏茶采摘，选用新鲜嫩芽，不含老叶和粗茎。

2. 烘青将采摘的茶叶在室内放置一段时间，让其稍微发酵，然后在高温下进行烘青，使茶叶内部的水分蒸发，外部变干。

3. 揉捻将烘青的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶变形，释放出茶汁。

4. 发酵将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的地方进行发酵，使茶叶中的物质发生变化，产生花香。

5. 烘干将发酵后的茶叶在高温下进行烘干，使其水分含量降合适的程度。

6. 分级将烘干后的茶叶按照大小、形状等进行分级，选出优质的茶叶进行包装。

总之，云南三岔河古树红茶是一种品质优良的红茶，制作方法独特，值得一试。