红茶属于全发酵茶吗_全发酵茶红茶

大家好，如果您对全发酵茶红茶还存有疑惑，那么今天，本站将为您详细解析这一茶类，包括其制作工艺、种类、发酵程度等，希望能解答您的疑问。

红茶，全发酵茶的代表

明确一点，红茶属于全发酵茶。其制作过程包括萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺。红茶之所以被称为“红茶”，是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶的种类与产地

红茶种类繁多，产地广泛。我国特有的功夫红茶和小种红茶，以及与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶，都是红茶家族中的重要成员。按品种分，有以小叶种红茶为代表的阿萨姆红茶（大叶种）。按形状分，则有条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

红茶的发酵程度

红茶的发酵程度约为70%-90%，这是因为红茶的发酵程度比较完全。全发酵的工艺使得红茶的滋味更加甜纯，温润香浓，同时也具有暖和身子的功效。

Pure Ceylon Tea，锡兰红茶

Pure Ceylon Tea，即锡兰将军红茶，产于斯里兰卡。锡兰红茶根据口味可以分为原味红茶和调味红茶（加味红茶），流行的饮法为调饮法。锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。

全发酵茶的其他种类

除了红茶，全发酵茶还包括滇红、祁门红茶、正山小种、金骏眉、日照红茶、泉城红茶、川红茶、九曲红梅、信阳红茶等。全发酵的工艺使得这些茶叶的生物氧化程度比较完全，滋味更加甜纯，温润香浓。

单种红茶与乌龙茶

单枞，即凤凰单丛茶，属于半发酵乌龙茶。单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。它介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。

通过以上解析，相信大家对全发酵茶红茶有了更深入的了解。如果您还有其他疑问，欢迎继续提问。