原味正山小种的特点_正山小种是什么茶

原味正山小种的特点_正山小种是什么茶

作者:曲尘红茶网 / 发布时间:2025-07-30 01:47:28 / 阅读数量:0

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一、正山小种光滑的好不好

因为上等的正山小种,外形紧细均整,色泽呈黑亮色,比较光滑圆润,气味上有非常浓厚、扑鼻的香味,冲泡后,茶汤色为红黄色,清明透亮。

二、正山小种口味的特点

1、干桂圆味儿:这是正山小种的一个鲜明特征。

2、松烟香:这是正山小种另一个为人所熟知的特点。

3、桂圆汤味儿:这种味道特点在正山小种中表现得较为浓郁,且富有层次感。

4、绿茶老冰糖味儿:这种味道特点在正山小种中也有较为明显表现。

5、清香味儿:这种味道特点在正山小种中也有一定的表现。

6、甘甜味儿:这种味道特点在正山小种中也有较为显著的表现。

7、口感纯正、醇、顺、鲜:这是正山小种茶汤的口感特点,给人以协调、舒适、回甘的感觉。

8、叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀:这是正山小种叶底的外观特点,表现出茶叶的鲜活与优质。

三、正山小种茶叶能吃吗

正山小种为小种红茶,属红茶茶类,主产于福建武夷山市星村镇桐木村,又称星村小种、拉普山小种,正山小种茶是采取高山菜茶一芽二、三叶为原料制成,成品茶具有桂圆味、松烟香的显著特征,其干茶壮实紧结,色泽乌黑油润,滋味香甜醇厚,且高山韵显著。

四、正山小种为什么很淡

正山小种红茶越泡越淡了呢:正山小种属于全发酵茶,内含丰富营养物质,可冲泡5次,第一泡其可溶物质会析出50%左右,第二泡通常约占20%,第三泡为10%左右,第四泡为5%左右,第五泡为2%,随着冲泡次数的增加,其茶汤内含物质会相应较少,茶汤滋味也越泡越淡。

五、正山小种的品质特点

1、正山小种(也称红茶、工夫红茶、正山小种红茶)的品质特点包括以下几个方面:

2、香气:正山小种香气独特,具有果香和花香味,以甜香为最佳。

3、色泽:正山小种应为深红色或棕红色,色泽乌黑,外形较紧结。

4、滋味:正山小种滋味浓郁,带有一定的甜感,并有一定的苦涩味。

5、叶底:泡制而成的正山小种茶叶,经过反复冲洗后,叶底也呈现出红亮的颜色。

六、正山小种什么味

正山小种红茶的第一种香型为蜜香型,这也是红茶中很常见的一种香气。因为红茶经过多个工序,在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口中的感觉就像有蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。

正山小种红茶的第二种香型为薯香型,其实这也是很常见的一种香气,其有点类似烤红薯之味,但又更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。那么红茶中的薯香形成,主要是在烘焙的过程中,过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏,这时候红茶的甜香随之升高,从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。

正山小种红茶的第三种香型为花香型,其中独特的兰花香就是它的典型代表。那么好的正山小种,除了有蜜糖香外,还蕴含着馥郁的兰花香,一度这种香气被称为正山小种的标志性香气。花香按茶叶种类的不同,又分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、金银花香等;属甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的,且制作合理,都会有一些花香的特点。

正山小种红茶的第四种香型为果香型,且和其他蜜香、花香等产生复合作用,形成一种非常特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味,以至于正山小种出口海外的时候,竟找不出一个词能准确的描述这种香气,而老外较真的性格也挺有意思,愣是专门为此造了一个新词“小种香”来描述这种香气。果香在其他红茶中也少量存在,是由茶叶中芳香族醇类物质聚合产生的,和茶叶的嫩度成正比,因此一般红茶中表现不明显。

正山小种红茶的第五种香型为松烟香型,该香型既经典又独特,由于受到市场喜爱,至今仍有很多人学习模仿这种香型。那么正山小种的松烟香是在烘干过程中形成的,利用松木柴火,经烟道输送,茶坯在烘干的过程中不断地吸附松香,使“香”与“茶”在干燥的过程中融合在一起,从而产生独特的松烟香味,常被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的好坏。

七、桐木关正山小种特点

1、桐木关正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

2、其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

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