茶叶分类知多少？红茶绿茶不是全部

茶叶的种类繁多，不同的茶叶种类有着不同的制作工艺和口感特点。除了常见的红茶和绿茶之外，还有许多其他种类的茶叶。下面就让我们一起来了解一下茶叶的分类吧。

1. 发酵茶

发酵茶是指在制作过程中，茶叶内部的酵素与空气中的氧气接触，使茶叶发生化学反应，从而产生特殊的香气和口感。发酵茶包括普洱茶、黑茶、乌龙茶等。

2. 未发酵茶

未发酵茶是指在制作过程中，茶叶没有经过明显的发酵过程。未发酵茶的口感和香气相对发酵茶来说比较轻盈清爽。未发酵茶包括绿茶、黄茶、白茶等。

3. 半发酵茶

半发酵茶是指在制作过程中，茶叶的发酵程度介于发酵茶和未发酵茶之间。半发酵茶的口感和香气比未发酵茶更浓郁，但比发酵茶更清爽。半发酵茶包括台湾乌龙茶、水仙茶等。

4. 黑茶

黑茶是一种经过微生物发酵的茶叶。黑茶的口感和香气较为浓郁，而且有助于消化和降脂。中国的黑茶主要有安化黑茶、六堡茶、沱茶等。

5. 绿茶

绿茶是一种未经过明显发酵的茶叶。绿茶的口感清新爽口，有助于清热解毒。中国的绿茶主要有龙井、碧螺春、毛峰等。

6. 白茶

白茶是一种未经过明显发酵的茶叶。白茶的口感清淡柔和，有助于清热解毒。中国的白茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉等。

7. 黄茶

黄茶是一种轻微发酵的茶叶。黄茶的口感柔和香甜，有助于消化和润肺。中国的黄茶主要有君山银针、蒙顶黄芽等。

8. 红茶

红茶是一种经过完全发酵的茶叶。红茶的口感浓郁醇厚，适合加入牛奶和糖等调味品。中国的红茶主要有祁门红茶、滇红等。

总之，茶叶的分类繁多，每一种茶叶都有其独特的口感和香气。在品尝茶叶的同时，也可以了解一下茶叶的分类知识，增加品茶的趣味性。