国外红茶为什么都是碎茶(红碎茶的品质特点)

大家好，今天来为大家解答国外红茶为什么都是碎茶这个问题的一些问题点，包括红碎茶的品质特点也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、买的红茶很碎怎么回事

因为红茶不是碎的，只是看起来像是碎的。祁门工夫红茶一般长度在0.6-0.8cm左右，它不是鲜叶就这么碎，而是由精制工艺制做出来的。

红茶要经过毛茶复火、滚筛、毛抖、分筛、紧门、套筛、撩筛、风选、拣剔、拼配、补火、匀堆、装箱等循环往复，将祁红工夫逐步分级，也就形成了祁红工夫比较“碎”的干茶外形。

二、红茶外形松散和短碎的形成原因

1.产生原因这是条形茶常见的一种不良品质表现，在各大茶类中均存在。其原因主要有以下几条。

第一，采摘的茶叶原料嫩度差或老嫩不匀、加工工艺难于实现一致的结果，致使条索粗松或松散条混杂其中。

第二，揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少，茶条卷紧度不足，造成松散条出现。

第三，锅炒茶投叶过少、火温过高。由于茶叶水分被快速强迫散发，做形工序要求的收紧时间不够，茶叶被很快干燥固形，导致茶条仍呈似原料般的松散形态。

2.改进措施针对上述的品质缺陷，可采取的相应改进措施包括以下几条。

第一，严格控制原料采摘标准，力求采匀。进厂后鲜叶原料按照不同等级分别付制。

第二，以揉出茶汁、紧卷成条、芽叶不破碎为适度;有选择性地调节揉捻工序的时间、投叶量和压力变化。

第三，以产品的综合品质为要求，合理安排制作时间和加工工序，并避免为一味追求色泽表现而变动工艺。

第四，加工条红茶时，萎凋摊叶不可过厚，掌握萎凋适度标准，并根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和萎凋时间。

1.产生原因各大茶类的机揉条形茶中可能出现的一种外形缺陷表现。原因主要在于揉捻工序。

第一，揉捻时投叶量过多，揉转不匀，致使茶条不圆不扁，有失整齐。第二，加压过早、过重，塑形不当。

2.改进措施可采取的相应改进措施包括以下几条。

第一，按要求调整揉桶中的投叶量，投叶时不能完全压紧压实。第二，掌握加压、松压原则，做到适当、适度、适时。

1.产生原因各大茶类普遍存在的品质弊病。原因通常在于以下几条。

第一，杀青程度过老，含水量太低。

第四，绿茶二青时茶条未受热回软就过早搓揉或锅温过高。

2.改进措施可采取的相应改进措施包括以下几条。

第一，控制杀青程度。掌握嫩叶老杀、老叶嫩杀、老而不焦、嫩而不重的原则。

第三，避免赶时间用重压短时揉捻或一压到底。

第四，滚条、车色应掌握投料与时间的关系。

第七，红茶萎凋时间应充足，最短不可少于6小时。

1.产生原因各种条形茶常见的一种外形弊病表现。形成原因主要在于以下几条。

第一，杀青扬炒及完成后的摊晾不足，叶片含水量高，芽叶挤压成块。第二，揉捻压力过大，加压过早，解块不够均匀彻底。

2.改进措施一般采取的改进措施包括以下几条。

第一，改进解块机滚筒“铺齿”密度。

第二，杀青叶含水量多时应多扬少闷。

1.产生原因出现的原因主要有以下几条。

第一，杀青或炒二、三青时火温过高。

第一，高温杀青或炒茶时翻炒应均匀，相应的速度要快。

第二，机具加热时做到火力均匀，控制火温要先高后低。

1.产生原因这是绿茶产品中出现的缺陷。形成的原因主要有以下几条。

第一，采摘手法不当，致使新梢断裂处细胞破损过大。

第二，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变。

第三，杀青时温度低，翻炒不匀不足，叶子受热不足。

第四，揉捻后未及时干燥或干燥温度低、时间长。

第二，贮运鲜叶的容器应透气，忌用塑料袋装运。

第三，采下的鲜叶及时送至茶厂摊放散热。

第四，鲜叶摊放不宜过厚、过久。

第六，揉捻叶应及时干燥。初干温度不低于120℃。

1.产生原因在各类茶中均会出现的缺陷。主要原因包括以下几条。

第一，绿茶加工中揉捻过度、在制品液汁流出过多，致使茶多酚过多氧化。

第二，绿茶初干温度偏低，炒干时间过长。

第三，茶叶在潮湿环境中放置时间过长，致使茶叶受潮。

第五，红茶加工揉捻不足或发酵过度。

第六，红茶、青茶干燥温度过高，足干时间偏长。

第八，青茶茶青偏嫩、晒青过度。

第一，掌握揉捻适度，避免摩擦过度。

第三，茶叶从冷库中取出时注意密封，以避免茶叶过早在空气中暴露至冷凝的水分被吸附而受潮。

第四，红茶萎凋时间不宜过长，一般不应超过18小时。

第六，红茶、青茶的初干温度不宜超过130℃。

第七，青茶应注意做青过程香气变化及适度。

第八，青茶的干燥工序中烘焙温度由高渐低，中间逐次摊晾。

第九，注意红茶原料嫩度，不宜老、嫩混杂加工。

第一，绿茶烽锅时间过长或火温过高。

第二，复干机滚条温度过高、时间过长。

第三，原料嫩度差，杀青叶在制品摊放时间过长、过厚。

第四，青茶杀青温度过低，时间偏长。

第五，青茶杀青或初干时投叶量过大，水汽不透而闷黄。

第六，包揉的在制品温度过高，包揉处理时间过长。

第一，复炒、滚加热时掌握温度不超过80℃。

第二，适当调整原料嫩度，控制摊放叶的厚度和时间。

第三，掌握青茶杀青的时间、温度恰当。

第四，控制青茶杀青、初干的投叶量。

第五，根据工艺需要控制包揉工序的温度和时间。

第一，粗老的原料因揉捻(切)不当、表皮破损，茶叶茎梗上的木质部露出。

第二，混杂在新梢中的老叶因破损呈残片状。

三、世界上最早生产和饮用红茶的国家

中国是茶叶之乡，也是最早产茶和饮茶的国家，在茶叶领域上中国一直处于世界领先地位。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

四、为什么红茶是红的绿茶不是绿的

1、绿茶----不发酵的茶(发酵度为零)龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

2、我国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

3、红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%)如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

4、红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

五、全家来牛排店的红茶是怎么做的我买立顿的红茶不好喝，而且加了色素。像什么大红袍之类的茶太贵不考虑

立顿的红茶都是红茶沫,和芽尖类的红茶比肯定差多了.那些牛排店的红茶大多红红碎茶,价格低廉,品质也不怎么样,可以考虑喝点正山小种红茶,一斤两三百元,一次三五克可以冲泡十多次.大红袍不是红茶,是乌龙茶,一般般的一斤两三百元,一次8克用功夫茶具可以冲泡十几次,其他没有什么茶比得过了.我很喜欢.

六、红茶都是碎叶片好吗

1、红茶如果都是碎的叶片，肯定是不好的，说明这款红茶的品质不佳，当然如果这块红茶他的价格不高的情况下，那么就可以说是物有所值，因为每一个卖茶的商家也不会将好茶叶便宜卖出去，如果这款茶叶他的碎茶比较多，可能是茶叶制作完成之后，将好的品相完整的茶叶定一个比较高的价格而这些比较不完整的茶叶定一个比较低的价格售卖出去。

2、所以红茶如果都是碎叶子的话，最起码它的耐泡度会大大的下降。

七、斯里兰卡红茶为何便宜

斯里兰卡红茶的品种很多所以红茶的价格也是不尽相同，价位也是高低不等的状态，斯里兰卡的红茶在本国每100g的红茶大约是100元左右，斯里兰卡的红茶价格在中国是属于中等消费的水平，比较适合大众消费，斯里兰卡的大叶红茶250g（五两）的价格是159元，斯里兰卡的红茶粉，也就是碎掉的茶叶进行处理成红茶粉的一些原料，这种价格就会很便宜2000g（4斤）的价钱是125元，这款红茶粉许多的咖啡店，奶茶店会很喜欢这种原料，他是丝袜奶茶的最佳搭档。

关于本次国外红茶为什么都是碎茶和红碎茶的品质特点的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。