古早味野茶多少钱一斤「古早味茶叶红茶」

大家好，今天我们聚焦于古早味茶叶红茶，特别是关于古早味野茶的价格问题。古早味，这一词汇承载着历史的厚重与传统的韵味，它不仅是一种味道，更是一种文化的传承。我们将从厦门茶叶的信誉、铁观音的茶汤颜色以及古早蛋糕的制作方法三个方面，来深入了解这一独特的茶文化。

一、厦门茶叶的信誉与古早味

厦门，这座历史悠久的城市，孕育了独特的茶文化。海堤茶叶以其悠久的历史和良好的口碑，成为了厦门茶叶的佼佼者。自1954年创办以来，海堤茶叶始终保持着老厦门最原始的古早味，成为了老厦门人心中的“口粮茶”。每一口海堤茶叶，都仿佛带我们回到了那个抛石为堤、乌龙出海的修堤岁月，一杯茶，承载了几辈人的青葱岁月。

二、铁观音的茶汤颜色与品质

铁观音，作为半发酵茶的代表，其茶汤颜色具有独特的魅力。铁观音的茶汤呈现出深琥珀色，这是由于茶叶在发酵过程中产生的色素所致。随着冲泡次数的增加，茶汤颜色会逐渐变浅，但始终保持着深琥珀色的基调。铁观音的茶汤还呈现出红棕色，伴随着浓郁的花果香气，这种香气具有刻骨的欲望，让人难以忘怀。值得注意的是，若在泡制铁观音时水温过高或冲泡时间过长，茶汤颜色会变深，口感也会变得苦涩，因此泡制时需掌握好火候。

三、古早蛋糕的制作方法

古早蛋糕，作为古早味茶文化的延伸，其制作方法同样充满传统韵味。以下以锡兰红茶古早蛋糕为例，为大家介绍其制作步骤：

1. 准备好模具，铺上油纸。如果没有加高模具，可以使用硬纸板加高。

2. 将蛋白和蛋黄分开，将蛋白冷藏备用。

3. 将牛奶煮至冒小泡，拆开茶包，倒入茶粉，放凉备用。

4. 在不锈钢盆中加入70克油，用燃气灶小火加热40秒左右，油温控制在70℃左右（不超过75℃）。

5. 倒入90克面粉至B盆进行糊化，单抽搅拌均匀。

6. 将放凉的牛奶红茶混合物倒入B盆，搅匀后很干，因为迅速吸水。再加入6个蛋黄搅匀，回复到正常的蛋黄糊状态。

7. 加入6滴柠檬汁和1克盐至蛋白，白糖60克分3次加入蛋白进行打发，打发至湿性（提起有大弯钩）。

8. 取1/3蛋白霜至B盆混合，再倒回至剩下的蛋白霜盆里，切拌式拌匀。

9. 高处倒入模具内，震3下排出空气。烤箱在打发蛋白前预热到150℃，采用水浴法，150℃，70分钟。出炉放凉，即可使用。

通过以上三个方面的介绍，相信大家对古早味茶叶红茶有了更深入的了解。古早味，不仅仅是一种味道，更是一种文化的传承。在未来的日子里，让我们继续品味这份独特的韵味，传承这份宝贵的文化遗产。