红茶怎么制作_怎样制作龙井茶

今天给各位分享怎样制作龙井茶的知识，其中也会对红茶怎么制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、龙井泡几分钟

1、一、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶。二、温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯。

2、三、置茶：将龙井茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度。

3、四、高冲：冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注，使茶叶在壶内翻滚散开，以更冲分泡出茶味。

4、五、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫。六、低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，也是泡茶中最后的一个步骤。

二、龙井泡法

泡法是一种特殊的茶叶泡法，多用于制作龙井茶。它将茶叶先下沸水煮一会，煮开后再加入冷水，继续水温控制，进行一系列的抽出、泡茶、倒出的技术程序，使茶叶可以发挥出最佳的香气及口感。

三、龙井茶饼制作

龙井茶饼都是用龙井茶压缩成饼的形状,俗称龙井茶饼。龙井茶饼是经过采摘,萎凋,杀青,揉捻,晒青,称重,蒸压,晾干,包装等等一些列工序制作而成的

四、龙井茶能不能做奶茶

1、龙井能做奶茶的，一般情况下做奶茶可以选择红茶，或者是绿茶，不同的茶类做出来奶茶的味道也是有差异的。

2、龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的淡而远，香而清的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格。

五、龙井茶制作周期

龙井茶的采制时间，春季分四次，品质因采摘鲜叶的早晚而定，以早为贵。惊蛰初过，是茶农采制首批春茶的最佳时机，至清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”;立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌;四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。

龙井茶还有春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明节前(4月5号之前)采制的茶叶，分为四个等级：特特级、特一级、特二级、普通二级。“雨前茶”是清明后谷雨前(4月21号之前)采制的茶叶，分为两个等级：一级、二级。

2、一般6-7月份采制的茶为夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶。

西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

六、龙井茶制作详细步骤

西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。

采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。

杀青，又称青锅，即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。

用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。

把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。

将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。

炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持色翠、香郁、味甘、形美的品质。

七、龙井兰花的制作方法

一种与茶叶配制的兰花茶及其制作工艺，其特征在于选用无污染的山区高档茶叶，按鲜茶叶７０－９０％，兰花１０－３０％的比例配比，采用一层茶坯一层兰花分层混合，然后在１８℃－２５℃的室温下，窨制８－１２小时，并采用一窨一提的处理方法，即窨花下花量为１３－１６％，时间８－１０小时，提花下花量３－７％，时间为３－５小时，最后将窨花起花即提花前的茶叶，用炭火烘干，烘干温度为８０℃－１００℃

关于本次怎样制作龙井茶和红茶怎么制作的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。