从采摘到成品，全过程一览无余「小种红茶制造工艺流程图详解」

小种红茶是一种名贵的红茶，以其独特的口感和香气而受到广泛的欢迎。本文将详细介绍小种红茶的制造工艺流程，从采摘到成品，全过程一览无余。

1. 采摘

小种红茶的制造过程始于采摘。采摘时间通常在5月10月间，当茶树新鲜的嫩芽长出后，便可进行采摘。采摘时要选取茶树的顶端嫩芽，以保证茶叶的新鲜度。

2. 摆放

采摘下来的茶叶需要在室温下摆放一段时间。这个过程被称为萎凋，其目的是让茶叶的水分逐渐散发出去，使茶叶变得柔软。

3. 揉捻

萎凋后的茶叶需要进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，让茶叶的香味和口感更加浓郁。

4. 发酵

揉捻后的茶叶需要进行发酵。发酵是小种红茶制造的重要环节，其目的是让茶叶的香味和口感更加醇厚。发酵的时间一般为2-3小时。

5. 烘干

发酵后的茶叶需要进行烘干。烘干的目的是让茶叶的水分蒸发，使茶叶变得干燥。烘干的时间一般为20-30分钟。

6. 分级

烘干后的茶叶需要进行分级。分级是指将茶叶按照大小和形状进行分类。分级的目的是为了保证茶叶的质量和口感的一致性。

7. 包装

分级后的茶叶需要进行包装。包装的目的是为了保护茶叶的质量和口感，以便更好的保存和运输。

小种红茶的制造工艺流程非常复杂，需要经过多个环节才能制成。只有在每个环节都严格按照要求进行操作，才能制成高质量的小种红茶，才能让消费者品尝到的口感和香气。