红茶茶叶蛋：传统小吃的新式风味制作

传统小吃的升级演绎

茶叶蛋，作为中国一道历史悠久、风味独特的传统小吃，深受人们喜爱。它以鸡蛋为基础，配以香浓的红茶和多种调味料，制作出来的红茶茶叶蛋更是美味可口，香气四溢。下面，我们就来详细了解如何制作红茶茶叶蛋，让这一传统美食焕发新的生命力。

准备食材与工具

在制作红茶茶叶蛋之前，我们需要准备好以下食材和工具：

- 鸡蛋：6个

- 红茶：3克

- 八角：2个

- 香叶：2片

- 桂皮：1块

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 锅

- 筷子

- 冷水

制作步骤

1. 敲裂鸡蛋壳：将鸡蛋洗净后，用力敲打鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要完全破裂。这样可以让茶叶蛋入味更快。

2. 煮鸡蛋：将敲裂的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，转小火煮10分钟。在此过程中，可加入八角、香叶、桂皮等调味料，让茶叶蛋更加香浓。

3. 浸泡鸡蛋：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡10分钟。这样可以让鸡蛋表面的蛋白质和蛋黄分离，便于入味。

4. 准备调料：取一个小碗，加入红茶叶、生抽、老抽、盐和适量的水，将混合好的调料倒入锅中。

5. 煮茶叶蛋：将浸泡好的鸡蛋放入锅中，用小火煮20-30分钟。在此期间，可以适时翻动鸡蛋，确保其均匀受热。

6. 浸泡茶叶蛋：煮好后，将锅中的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后就可以享用美味的红茶茶叶蛋了。

制作小贴士

1. 保鲜膜包裹：破开鸡蛋壳后，可用保鲜膜将鸡蛋包起来，这样可以让茶叶蛋更入味。

2. 火候掌握：煮茶叶蛋时，火候要掌握好，不宜过早加入调料，否则会影响口感。

3. 保存方法：煮好的茶叶蛋可以放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏，保存时间较长。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的红茶茶叶蛋。这道美食不仅传承了茶叶蛋的传统风味，还增添了红茶的独特香气，让人回味无穷。赶快动手尝试一下吧！