红茶有什么_中国红茶有几个品种

本篇文章给大家谈谈中国红茶有几个品种，以及红茶有什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、中国十大红茶

1、正山小种堪称中国红茶鼻祖，传承至今已有400多年历史，它是小种红茶的代表作，主产地位于福建武夷山市星村镇桐木关地区，但在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园，也在生产正山小种。

2、祁门红茶是世界三大高香红茶之首，产地主要集中在安徽祁门、石台和东至等县。祁门红茶创制于1875年，在此之前，当地主要生产绿茶，后来在借鉴外省红茶制作工艺基础上，经过本地化改良，才制作出品质优良的传统工夫红茶。这些年，祁门红茶增加了金针、香螺和毛峰等新品种，使产品线更加丰富。

3、滇红是云南特有品种，以当地大叶种茶树原料，经萎凋、揉捻或揉切、发酵和烘烤等工序，按照红碎茶拼配工艺制作而成。大叶种的特点十分鲜明，滋味浓强，富于刺激性，会给人带来一定的冲击。如今云南滇红的品类已不再局限于红碎茶，还有许多条索紧直的大叶种红茶。

4、这是一款新创红茶，距今不到20年历史。它同样来自于福建武夷山桐木关地区，可以说是正山小种的一个分支，但采摘标准和制作工艺又有自己的特色。金骏眉是红茶新贵，深受高端消费者的喜爱。

5、英德红茶是广东英德市特产，当地原本没有红茶生产。建国后，从云南引进大叶种茶树良种，经过多年试种后取得成功，并以此为原料，制作而成的红茶，被命名为英德红茶。大家最熟悉的英德九号，就是英德红茶的代表作，曾有过“中国乃至世界最好红茶”的赞誉。

6、川红是红茶界的后起之秀，建国后才开始大量生产制作，产地集中于四川省宜宾市。川红主要有两个品类，一是工夫红茶，一是红碎茶。川红的品质特点优越，在创制之初，就赢得过“赛祁红”的美誉。如今，它已经是国内红茶中不可忽视的一支力量。

7、宜红是宜昌红茶的简称，属于工夫红茶，创制于19世纪中叶，是中国最古老的红茶之一。其产地位于宜昌和恩施。当年初创，主要用于出口。建国后，当地大力发展红茶产业，如今已成为消费者喜爱的红茶之一。

8、江西红茶生产历史悠久，尤其是修水出产的宁红工夫红茶。曾经有过“宁红不到庄，茶叶不开箱”的较高行业地位。除此之外，江西红茶还包括浮红和庐山云雾红茶。浮红是指江西浮梁地区生产的红茶，创制至今已有100多年历史。庐山云雾茶原本是中国最古老的绿茶之一，但后来用其原料，按红茶萎凋发酵工艺制作出的庐山云雾红茶，品质同样十分突出。

9、浙江不仅有绿茶，也有红茶。其中，九曲红梅和越红工夫是其中的代表作。九曲红梅又叫九曲乌龙，位于浙江西湖区，是闽北浙南一带农民北迁之后开荒种植的，属于红茶中的珍品。越红工夫茶属于工夫红茶系列，主产地集中在绍兴，诸暨、嵊县等县，产量不大，但品质突出。

10、日照地区原本不产茶，上世纪60年代“南茶北引”之后，才开始种植茶树。作为高纬度地区茶叶种植的典范，日照原本以绿茶生产为主。日照绿茶有“江北第一茶”、“中国绿茶新贵”等美誉。近年来随着国内红茶消费热度的提升，日照也开始研制属于自己的高纬度红茶，品质特点鲜明，滋味口感俱佳，越来越受消费者的喜爱。

二、红茶的分类及品种

1、正山小种是世界红茶的起源，产于福建武夷山桐木关村。

2、周边地区如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种”。

3、工夫红茶是红茶界的主流，除福建的小种红茶，几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶，地域分布很广，比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时,工艺复杂,“工夫”因此而来。

4、红碎茶并不是特指某个品种，而是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，再进行分筛。红碎茶主要是做外销，产地分布广泛，遍及云南、广东、海南、广西等地以出为主

三、红茶三大类

红茶在分类的时候需要从多个方面进行，根据产地和历史、品种、工艺，被分为了祁红、滇红、正山小种这三大类型。

产自安徽省黄山市祁门县，光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农创制于民国年间。

产自福建省武夷山市桐木村，正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。

这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同。

选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。

条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。

香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。

香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

四、红茶品类以及区别

1、祁红：产自安徽省黄山市祁门县。

2、光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

3、滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

4、正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。

5、是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。

6、这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同。

7、祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

8、滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

9、正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

10、祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

11、祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

12、滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

13、正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

14、从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红，条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种。

15、祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。

16、滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

17、正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润，带白霜。

18、从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。

19、祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。

20、滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

21、正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

22、从汤色上看，在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色。

23、滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。

24、正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。

25、从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。

26、祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。

27、滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。

28、正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

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