一步一步教你如何制作正宗的武夷山红茶「武夷山红茶制作流程图解」

武夷山红茶是福建省武夷山市的特产之一，也是中国十大名茶之一。其制作工艺独特，口感独特，深受茶友们的喜爱。下面我们就来一步一步教你如何制作正宗的武夷山红茶。

一、采摘鲜叶

武夷山红茶的制作以鲜叶为原料，因此采摘鲜叶是制作过程中的步。采摘时间一般在清晨或傍晚，选择新鲜嫩绿的一芽一叶或一芽两叶的茶芽，避免采摘老叶或过度生长的茶芽。

采摘下来的鲜叶需要进行萎凋处理。将鲜叶放置于通风良好的场所，让其在自然条件下逐渐失去水分，直叶片变软，颜色由绿色转为暗红色，这个过程称为萎凋。萎凋时间一般为4-6小时。

萎凋后的鲜叶需要进行揉捻。揉捻的目的是破坏叶细胞的壁膜，使细胞液和茶酶充分接触，使茶叶发酵。揉捏的时间一般为20-30分钟，揉捏后的茶叶颜色由暗红色转为鲜红色。

揉捏后的茶叶需要进行发酵。将揉捏后的茶叶放入发酵室中，保持适宜的温度和湿度，让茶叶充分发酵。发酵时间长短视温度和湿度而定，一般为3-4小时。

发酵后的茶叶需要进行烘干，将其放入烘干机中进行烘干。烘干的温度一般为80-90℃，时间为20-30分钟。烘干后的茶叶颜色由鲜红色转为深红色，口感更佳。

烘干后的茶叶需要进行筛分，将茶叶按照大小、形状等进行分类，以保证茶叶的质量和口感。

筛分后的茶叶可以进行包装，一般采用纸袋或铝箔袋进行包装，以保证茶叶的新鲜度和口感。

以上就是制作武夷山红茶的流程，每一个步骤都需要精心制作，以保证茶叶的质量和口感。制作好的武夷山红茶，色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚，是茶友们品尝的好选择。