三江乌牛早红茶知识解析与三江布央茶厂问题解答

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一、明前乌牛早：绿茶的珍品

需要明确一点，明前乌牛早并非红茶，而是绿茶的一种。在福建地区，甚至早在元宵节就有采摘绿茶的习惯，被称为元宵茶，其采摘时间甚至早于乌牛早。乌牛早作为绿茶的早生种，一般在二月份采摘，制作周期短，三月即可上市。这种茶深受老茶客喜爱，正是因其清明节前采摘的独特性，且采摘期越靠前，乌牛早的鲜爽感越强。

二、乌牛早红茶：绿茶中的佼佼者

乌牛早原称“岭下茶”，是浙江永嘉县的传统名茶，属于绿茶类。它具有发芽早、采摘早的特点，春茶一般在每年月中下旬开采上市，均采摘清明前茶。乌牛早的特点包括发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强、抗寒防病力强等。乌牛早的制作过程包括摊青、青锅、回潮、煇锅等，成品乌牛早外形扁平光滑，色泽嫩绿光滑，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。

三、乌牛早茶的保质期

茶叶作为传统饮品，有合理的保质期。过了保质期的茶不可饮用，因为茶叶过期后风味、香气流失，不再具有饮用价值，且容易滋生细菌。茶叶分为黑茶、红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黄茶六大类，各品种的保质期不同，但都必须在保质期内或提前用完。

四、三江茶叶：绿茶与红茶的融合

三江茶叶以绿茶和红茶为主。绿茶条索厚重，色翠绿、富光泽，叶质柔软，干茶灰白，香气清高持久。泡出的茶汤色泽绿亮、香味幽兰、香气持久、滋味浓厚，口感清甜、回甘。红茶外形条索细紧、显金毫、多峰苗，色泽乌黑油润，香气鲜嫩甜香，滋味醇厚甘爽，汤色红亮，叶底肥嫩多芽红匀明亮，具有排毒抗辐射等保健功能。

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