揭秘正山小种：千年茶史与神秘魅力

前言

在茶的世界里，正山小种犹如一颗璀璨的明珠，以其独特的魅力和历史底蕴，吸引着无数茶人的目光。就让我们一同揭开正山小种神秘的面纱，探寻其诞生、发展以及采摘的奥秘。

一、正山小种的由来与命名

正山小种，源自福建武夷山附近，拥有超过400年的历史。关于其命名，流传着多种传说。一个广为流传的说法是，清朝嘉庆年间，福建南安的陈英茶农意外地将茶叶烤焦，却意外发现这种烟熏后的茶叶香气独特、味道醇厚。这种经过意外处理的茶叶被称为“小种茶”，后来在武夷山附近的一座山上种植，故称为“正山小种”。另一种说法则是，正山小种最早起源于明朝嘉靖年间，茶农宋天春从武夷山带回了大叶种茶树，经过多年的研究和试验，发明了制作正山小种的独特工艺。

二、正山小种的盛产月份与产地

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同，独具桂圆汤味的统称。正山小种的产地主要分布在福建省方圆565平方公里，以桐木关为中心，包括崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园。

三、小种红茶的概述

正山小种红茶诞生于明末清初，产于风景秀丽的福建武夷山，是中国著名的历史名茶。其汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效。正山小种曾远销欧洲，并大受欢迎，被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，从而引发了闻名天下的“下午茶”。

四、野茶小种的历史

正山小种是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，以其特殊而迷人的香味而驰名海内外。其他各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶起源16世纪，最早为武夷山一带发明。至18世纪中叶，从小种红茶演变出工夫红茶。

五、正山小种的采摘时间

正山小种红茶茶青的采摘时间一般都在每年五月份的上旬。采摘标准为一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。

六、正山小种春茶的上市时间

福建武夷山茶区一般在3月中旬左右开始采摘，最早的品种是正山小种，之后是铁观音、大红袍等品种。正山小种的口感达到最佳。

通过以上内容的介绍，相信大家对正山小种有了更深入的了解。这颗茶界的明珠，不仅以其独特的品质和口感赢得了人们的喜爱，更承载着丰富的历史和文化内涵。