介绍红茶加工中的秘密,红茶汤色红都是加色素

红茶是一种常见的茶类，具有良好的口感和营养价值。但是，你是否知道，红茶加工过程中，常常需要添加色素来调整茶汤的颜色呢？下面，我们来揭秘红茶加工中的秘密。

一、红茶加工的基本流程

红茶的加工过程主要包括萎凋、揉捻、发酵和烘干四个步骤。其中，发酵是红茶制作的关键步骤，也是影响红茶色泽的主要因素。

二、为什么需要添加色素？

在红茶的发酵过程中，茶叶的叶绿素会逐渐分解，生成红色素和茶黄素等色素，从而使茶叶变红。但是，由于气温、湿度等环境条件的影响，红茶的色泽往往难以达到理想状态。此时，为了调整茶汤的颜色，有些茶厂会添加一些色素来调整茶汤的颜色，使其达到更加鲜艳、诱人的效果。

三、常用的红茶色素

1. 食用色素

食用色素是一种由天然或人工合成的化合物，能够调整食品的颜色和外观，使其更具诱人性。在红茶加工中，常用的食用色素有红曲色素、胭脂红、葡萄红等。

2. 非食用色素

非食用色素是一种不适用于食品的色素，主要用于工业生产中。在红茶加工中，常用的非食用色素有苯胺红、酸性红、亚胺红等。

四、色素对人体的影响

虽然色素可以调整茶汤的颜色，但是过量使用色素会对人体健康造成不良影响。长期食用过多的色素会导致肝脏、肾脏等器官受损，甚引发癌症等疾病。因此，在购买红茶时，应注意选择无添加色素的红茶。

综上所述，红茶加工过程中添加色素是一种常见的现象。虽然色素可以调整茶汤的颜色，但是过量使用会对人体健康造成不良影响。因此，我们应该选择无添加色素的红茶，保障自己的健康。