揭秘金骏眉：制作工艺、品质特点与品鉴之道

大家好，今天我们将深入探讨金骏眉的制作过程及其特点，并揭示市面上常见的一些误解。金骏眉，作为红茶中的珍品，其独特的制作工艺和品质特点吸引了众多茶友的关注。

一、金骏眉的制作工艺

金骏眉属于红茶，是正山小种红茶的一个分支。其发酵时间一般在2至3小时。制作过程中，正山小种红茶全程都在桐木关内完成，分为萎凋和烘焙两道工序。在萎凋过程中，鲜叶发生一系列物理和化学变化，原有的青草气消失，散发出清香。萎凋后，茶叶的含水量降至55%至60%，叶质变软，叶色变暗，发出清香。

二、金骏眉的真伪辨别

市面上几百块一斤的“金骏眉”并非都是真正的金骏眉。一般而言，这种茶是用金骏眉工艺制作的红茶，适合做红茶的茶种。谷雨之前的茶青制作的金骏眉价格较高，夏茶则基本不做，因为叶子很大，且夏天是驱虫季节，农残无法保证。消费者在购买时应注意选择信誉良好的茶叶店，并查看产品标签上的产区、茶种和工艺信息。

三、金骏眉的独特品质

金骏眉属于红茶，口感非常好，香气浓郁，汤色鲜明。它原产于福建省武夷山市桐木村，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺基础上创新研制而成。金骏眉之所以名贵，是因为其全程由制茶师傅手工制作，每500克金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤。

四、金骏眉的冲泡方法

金骏眉极耐冲泡，一般可以冲泡12次。第一次冲泡用95度以上的沸水冲泡15秒，第二次冲泡25秒，第三次冲泡35秒，冲泡次数越多，冲泡的时间越长。

五、金骏眉的保存方法

金骏眉在存放时，一定要放在阴凉干燥的地方。

六、金骏眉的香气与口感

金骏眉的香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

通过以上内容，我们可以了解到金骏眉的制作工艺、品质特点、冲泡方法和保存方法。希望这些信息能帮助大家更好地了解和欣赏金骏眉这一红茶珍品。