详解祁门红茶的制作步骤「祁门红茶制作流程图」

祁门红茶简介

祁门红茶是安徽省黄山市祁门县出产的红茶，属于中国十大名茶之一。祁门红茶以其红艳晶莹、香气高扬、滋味醇厚、耐泡耐泡的特点而。

一、原料采摘

祁门红茶的原料为祁门大红袍，采摘时要选取新鲜嫩芽，一般选择在春季谷雨前后进行采摘。

将采摘好的祁门大红袍放在萎凋机内，让其在适宜的温度和湿度下逐渐失去水分，萎凋时间一般为2-3个小时。

经过萎凋后的祁门大红袍进行揉捻，揉捻的目的是让茶叶中的细胞破裂，使茶汁充分释放出来，并形成特有的香气和口感。

揉捻后的祁门大红袍进行发酵，在适宜的温度和湿度下进行，发酵时间一般为3-4个小时。

发酵后的祁门大红袍进行干燥，干燥的目的是使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得干燥，便于贮存和运输。

六、分类和包装

经过干燥后的祁门红茶进行分类和包装，将茶叶按照大小、形状、质量等级进行分类，然后进行包装，以便贮存和销售。

祁门红茶是中国传统名茶之一，其制作工艺繁琐，需要经过多个环节的精心制作才能制成。祁门红茶以其独特的香气和口感深受茶友们的喜爱。