凤牌滇红茶从采摘到初制，全过程介绍

凤牌滇红茶是云南省的红茶品牌，其制作工艺独特，口感醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。下面，我们来揭秘凤牌滇红茶的制作过程。

凤牌滇红茶的原料是春季嫩芽，采摘时间一般在清明节前后。采摘时要求手法轻柔，不可损伤嫩芽，采摘的茶叶要求新鲜，不能存放太久。

采摘后的茶叶要进行萎凋处理，这个过程是让茶叶水分减少，使其软化，方便揉捻。萎凋的时间一般为2-3小时，具体时间也要根据天气、温度等因素来调整。

萎凋后的茶叶要进行揉捻，这个过程是让茶叶形成条索状，释放出茶汁。揉捻的时间一般为40-50分钟，也要根据茶叶的状态来调整。

揉捻后的茶叶要进行发酵处理，这个过程是让茶叶的香气和口感得到提升。发酵的时间一般为2-3小时，也要根据茶叶的状态来调整。

发酵后的茶叶要进行初制，这个过程是将茶叶进行杀青、烘干等处理。杀青的时间一般为10-15分钟，烘干的时间一般为20-30分钟。初制后的茶叶要进行筛分、挑选等处理，终成为凤牌滇红茶。

以上就是凤牌滇红茶的制作过程，每个环节都需要严格控制，才能制作出优质的茶叶。凤牌滇红茶以其独特的风味和高品质，成为了国内外茶叶市场的热门产品。