桂圆香正山小种特点「金骏眉桂圆香是重发酵」

大家好！我将带大家深入探讨金骏眉桂圆香这一茶叶的发酵特点，并与桂圆香正山小种的特点进行对比，以期解答大家心中的疑惑。以下内容将围绕金骏眉的口感特点、制作过程、分类、香气来源，以及与正山小种的对比展开。

一、金骏眉的口感特点

金骏眉，以其独特的口感和香气，在茶叶市场上独树一帜。其特点如下：

1. 外观与色泽：优质金骏眉茶叶条索壮实紧结、整碎匀齐，色泽乌黑油亮。

2. 香气：香气纯正高长，似桂圆干香或松烟香，浓郁而不散。

3. 滋味：滋味醇厚回甘，显高山韵，似桂圆味明显。

4. 汤色：汤色橙红明亮，叶底尚嫩，较软，有皱褶，古铜色。

二、金骏眉的制作过程

金骏眉并非糖炒而成。虽然不加糖，但部分商家为了降低成本，增加回甘度，会在揉捻过程中加入糖。金骏眉是烘干干燥的，不是炒干的。

三、金骏眉的等级与产地

金骏眉的等级分为特级、一级、二级、三级和四级，其中特级最佳。金骏眉产自武夷山自然保护区的桐木关，属于原生态正山小种野茶。

四、金骏眉的分类

金骏眉分为观音味、碳焙味、正味和桂圆风味四种。每种风味都有其独特的香气和口感。

五、金骏眉的香气来源

金骏眉经过发酵，因此带有奶香味道。其香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。

六、金骏眉与大红袍的对比

金骏眉属于红茶，全发酵茶，汤色为深红色、红褐色，略带有金圈。而大红袍是乌龙茶，半发酵茶，汤色有浅黄、红褐色、酒红色。两者在口感和香气上都有明显的区别。

七、金骏眉与正山小种的区别

金骏眉与正山小种在原料、制作工艺和香气上都有明显的区别。金骏眉选用芽头制作，不经过烟熏，香气为花果蜜香；而正山小种选用一芽一叶、一芽两叶为原料，通过马尾松熏制工艺制成，香气为桂圆干味、松烟香。

通过以上内容，相信大家对金骏眉桂圆香的特点有了更深入的了解。希望这些信息能帮助到大家，解答心中的疑惑。