中国红茶之乡英德茶：历史传承与品质典范

英德茶，作为中国红茶之乡的代表，拥有悠久的历史和独特的茶文化。其茶叶品种丰富，品质优良，深受茶友喜爱。以下是对英德茶的具体介绍和特点分析。

简介与历史

英德茶的历史可追溯至唐代，早在1200多年前，英德就已成为茶叶产区。茶圣陆羽在其著作《茶经》中就有“岭南英德产茶”的记载。英德地处亚热带气候圈，土地肥沃，气候温和，年均气温20℃，年均日照1862小时，年均降雨量2000mm，为茶叶生长提供了得天独厚的条件。

英红九号：红茶之最

英红九号是英德茶中的佼佼者，1961年从引进的云南大叶群体中单株选择，经过30多年的系统选育、区试示范利用育成。该品种早芽丰产，优质高效益，适应性广，是无性多大叶茶树良种。

特点分析

1. 早芽乔木大叶种，顶端优势强：英红九号具有早芽的特点，且为大叶种，顶端优势明显。

2. 产量高：每亩产量可达188公斤以上，良好管理下可达225公斤，比云南大叶增产29.76%，省内区试比云南大叶增产37.91%。

3. 品质优异：芽叶生化物质丰富，含茶多酚34.17%，儿茶素152.13mg/g，氨基酸2.06%，咖啡碱4.35%，水浸出物41.25%。其制得的优质高档出口红碎茶颗粒重实、汤色红艳、滋味浓强鲜爽、香高持久。

4. 适应性广，耐寒耐肥：英红九号具有广泛的适应性，耐寒耐肥，适合多种土壤条件。

5. 香气独特：英红九号鲜叶中的香气物质以芳樟醇及其氧化物为主，萜烯指数值高达0.938，香气浓郁。

冲泡方法与品感

冲泡英德茶时，取适量的茶叶，用90度左右的开水冲泡，五秒左右出水。其汤色红艳、明亮、清澈，香气甜香、浓强鲜爽；茶汤入口滋味醇厚、鲜爽，口感很好。叶底肥厚，均匀，鲜艳，与滇红、祁红别具风格。

健康保健与预防疾病

红茶具有多种健康保健作用。它可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

英德茶文化

英德茶文化源远流长，九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，被誉为东方金美人。英德已形成了以英红九号、英州一号、小叶黄旦茶叶品种为主的高香型茶园，以岩背高山茶、英华绿茶、英州一号乌龙茶及绿茶、英红九号红茶为品牌的茶叶产品，形成了以红茶为主，绿茶为辅及青、黄、白、黑等多茶类结构。

英德茶以其悠久的历史、独特的品种、丰富的营养成分和广泛的保健作用，成为了茶文化的重要组成部分，也使得英德被誉为“中国红茶之乡”。