祁门红茶工夫-祁门工夫味道如何

祁门工夫，作为中国红茶的佼佼者，以其优异的品质和独特的风味，赢得了国内外茶友的喜爱。其外形苗秀，色泽宝光，香气浓郁，汤色红艳明亮，口感鲜爽酣厚，浓醇回甘，甘甜可口，值得细细品饮。祁门工夫究竟味道如何？如何泡制才能更加美味呢？

祁门工夫的味道

祁门红茶冲泡后，味道鲜醇、甘甜而细腻。其香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，香味高浓。即使与牛奶、糖或蜂蜜等调饮，其香醇的味道不仅不减，反而更加馥郁。祁门工夫的口感鲜爽酣厚，浓醇回甘，甘甜可口，非常值得细细品味。

泡制祁门工夫的方法

要喝到好喝的祁门工夫茶，冲泡方法同样讲究。以下介绍两种泡制方法：

一、简单泡法

1. 将水烧至90-95℃，茶具最宜景瓷。

2. 装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水。

3. 冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯。

4. 先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

二、功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气。冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90-95℃。

1. 备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2. 赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3. 烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4. 投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

5. 洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6. 祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7. 鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8. 游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9. 喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10. 品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

11. 第二泡、第三泡：操作同上。

饮用注意事项

1. 新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃。新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

2. 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

3. 不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

通过以上介绍，相信大家对祁门工夫的味道和泡制方法有了更深入的了解。在品饮祁门工夫时，注意以上饮用注意事项，才能更好地享受这一杯红茶带来的美好体验。